カラダとココロがちょっと疲れたな…
そんな時にふと思い出すのが、祖母が作ってくれた、「チムシンジ」の味——。
チムシンジ※1 とは、沖縄料理の一つで、「チム（豚レバー）」と、細くて甘みのある「チデークニ（島ニンジン）」を、コトコトと煮込んだ滋養たっぷりのスープのこと。
貧血気味や、風邪を引いた時など、気力や体力が弱まっている時に作られている「クスイムン（薬になるもの・滋養食）」料理のひとつです。
※1 チムシンジの「シンジ」は煎じたものという意味です。
幼い頃、風邪をひいたわたしに、
「おばあのチムシンジを飲んだらすぐ元気になるさぁ。」
と、よそってくれた、やさしい一椀。
レバーが苦手だったわたしも、しっかり血抜きもしてくれていたからか、祖母の作るチムシンジは大好きで、いつも残さず平らげていた、私にとっての “ぬちぐすい※2” の味。
※2 「ぬちぐすい」とは、沖縄の言葉で “命の薬” という意味。食べ物や人の言葉、自然の景色など、心と体を癒してくれるものを指します。
・・・
今年の冬、小ぶりの島ニンジンを頂いたので、初めて自分でチムシンジを作ってみました。
祖母の味には辿り着けなかったけど、クスイムン（滋養食）と言われるだけあり、活力をもらえる懐かしい味。
島ニンジンが出回る季節には毎年作って、祖母から教わった“ぬちぐすい”の味を大切にしていきたいと思います。
首里石鹸 山川 しずか
≪島ニンジン ひとくち解説≫
チデークニ（島ニンジン）は普通の人参よりも細長く、鮮やかな黄色い見た目をしており、甘みが強く、柔らかい食感が特徴です。沖縄では昔から汁物、炒め物、煮物など、様々な料理に使われております。
ビタミンA、ビタミンC、カリウム、鉄分、食物繊維を豊富に含んでおり、特にカロテン（β-カロテン）が豊富で、滋養強壮に良いとされています。
また抗酸化作用により、紫外線によるダメージから肌を守り、シミやシワの予防にも繋がります。
見かけた際は積極的に食生活に取り入れて、体の内側から潤いのある健康的な肌作りのサポートに、ぜひお役立ください。
※上記は「島ニンジン」に対する説明であり、製品に関する効能ではありません。
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